Brot- und Butter-Pudding mit Toffee-Bananen

Hier hab ich Euch ein Rezept für ein süßes Lieblingsgericht, das sich unser David letztens von seinem Vater gewünscht hat:

Brot-Butter-Pudding

Backofen mit Umluft auf 160°C vorheizen,

8 Scheiben Toastbrot würfeln und auf einem Blech im Backofen kurz rösten.

Das Mark einer Vanilleschote mit 250 gr. Creme fraiche und 300 ml Milch aufkochen,

6 Eier mit 130 gr. Zucker und 4 cl Baileys aufschlagen,

die heiße Milch unter die Eiermasse rühren und auf die Seite stellen.

2 Bananen schälen und in Scheiben schneiden.

Eine gebutterte feuerfeste Form mit den Brotwürfeln auslegen, die Bananenscheiben darauf legen und  mit der Eiermilch langsam begießen.

Das Ganze mit 3 Eßlöffel Pinienkerne bestreuen und im heißen Ofen ca. eine halbe Stunde backen.

Toffee-Bananen

4 Bananen schälen und in Scheiben schneiden.

3 Eßlöffel Zucker mit 3 Eßlöffel Wasser im Topf aufkochen,

bei mittlerer Hitze karamellisieren lassen und wenn er goldbraun geworden ist, nacheinander 50 gr. Butter, den Saft von 2 Limetten und 100 gr. Sahne unter rühren und aufkochen lassen.

Die Bananenscheiben damit übergießen und noch warm zum Brot-Butter-Pudding servieren.

Köstlich süß!

Rezept: Tim Mälzer "Born to Cook"

Fotos: von mir!