Ludger war da!

Diese Woche hatte ich "hohen" - nein - ganz lieben Besuch: mein virtueller Lieblingsmetzger/Blogger/Wirt/Catterer/Referent (und vielleicht hab ich sogar noch einen Titel vergessen?) war im Jägerstüble!

Ludger Freese verfolge ich in den sozialen Netzwerken seit meinen Anfangszeiten und ich kann sagen, er ist eines meiner Vorbilder! Was er für Ideen, Videos und Geschichten im Netz verbreitet ist natürlich, echt, symphatisch und mit viel Humor - so wie Ludger eben ist.

Real kennengelernt habe ich ihn im Januar 2014 als ich an meinem ersten Bloggertreffen "Blog trifft Gastro" teilnahm, dass bei Ludger in Visbek stattfand. Nun hat er mich im Schwarzwald besucht...

...mir ein wunderbar schmeckendes Geschenk mit gebracht...

...und eine schöne kleine Geschichte über seinen "Jägi"-Besuch im Internet hinterlassen: 

Gastlichkeit erleben – die Wirtin mit Herz

Danke Ludger!

Hier überall im Netz könnt Ihr Ludger finden:

Blog Fleischerei Freese

Homepage Restaurant Essideen

Ludger bei Facebook

Ludger bei twitter

Mittwoch - Asiatag

Ab sofort kocht Martin jeden Mittwoch leckeres aus dem Wok! 

Heute gibt es Hühnchen süß-sauer!

Für die Marinade 2 TL helle Sojasoße, 1 TL Shaoxing-Reiswein, 1 Prise Pfeffer, 1/2 TL Salz und 1 Spritzer Sesamöl in einer Schüssel verrühren,

450 gr. Hähnchenbrustfilets in Würfel schneiden, in die Schüssel zur Marinade geben und mindestens 20 Minuten ziehen lassen.

Für die Soße 8 EL Reisessig in einem Topf erhitzen, 4 EL Zucker, 2 TL helle Sojasoße und 6 EL Tomatenketchup dazu geben und so lange rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Dann den Topf beiseite stellen.

Im hießen Wok 3 EL Pflanzen- oder Erdnussöl erhitzen und die Hähnchenwürfel darin goldbraun anbraten.
Aus dem Wok nehmen und ebenfalls beiseite stellen.

Im sauberen Wok 2 EL Öl erhitzen und darin 1/2 TL gehackter Knoblauch, 1/2 fein gehackter frischer Ingwer, eine in Stücke geschnittene grüne Paprika, eine grob gehackte Zwiebel und eine in dünne Scheiben geschnittene Karotte ca. 2 Minuten anbraten. Das Hühnerfleisch dazugeben und eine Minute erhitzen...

...die vorbereitete Soße und 1 TL Sesamöl unterrühren und 1 EL fein gehackte Frühlingszwiebeln zufügen.

Tipp:
Variiere die Ketchup- bzw. Essigmenge für einen entsprechend süßeren oder säuerlichen Geschmack!

Sofort mit Reis servieren - Guten Appetit!



Aber kein Genuss ist vorübergehend, denn der Eindruck, den er hinterlässt, ist bleibend.
Goethe