Die Legende vom wasserspeienden Schweinehund

Unter unserem Haus steht ein Brunnen und dazu gibt es eine kleine Legende:
Die Legende vom wasserspeienden Schweinehund
Und es begab sich, dass eine wilde Horde von Schweinehunden von Süden über die Alpen nach dem Norden zog und hierbei das Holdersbachtal aufwärts grölte, bis sie hier im Jägerstüble Einkehr hielten. Den Schweinehunden lief von dem "Dargebotenen" das Wasser derart im Munde zusammen, dass sie beinahe ertrunken wären, hätte der Wirt sie nicht glücklich gerettet. Einem dieser Schweinehunde, dem, der heute noch vor'm Jägerstüble hockt, läuft von den vielen Köstlichkeiten noch immer das Wasser im Munde zusammen, die anderen Schweinehunde prellten die Zeche und hauten ab in Richtung Berlin. Und wenn sie nicht gestorben sind, so leben sie noch heute! (Garantiert!!) ;-)

Scheener Schnee

Heute war unsere Hauptaufgabe das Schnee schieben. Morgens, nach dem Frühstück, knapp 10 cm Neuschnee im Garten, auf 2 Terrassen und vom kleinen Parkplatz geräumt. Kurz vor Mittag nochmals um die 8 cm schwerer Neuschnee geschoben. Und am frühen Nachmittag wieder 5 cm Neuschnee mit Schneeschaufel und großem Schneeschieber weg geräumt. Am späten Nachmittag ist Sohnemann David dran gewesen, die Terrassen zu räumen und gerade eben hat Martin nochmal ein paar cm Schnee geschaufelt. Aber jetzt scheint das Wetter etwas um zu schlagen, es taut. Martin schimpft immer über die "weiße Sche....!", aber ich find's toll - so kommt man wenigstens an die frische Luft. Die ist nämlich herrlich bei diesem Wetter, und ein bischen Fitness ist es ja auch! Wie sieht's bei Euch aus? Schiebt ihr gerne Schnee? Müsst ihr überhaupt Schnee räumen?

Sonntagspost

Letzter Blick ins Büro

Der Sonntagspost wird wahrscheinlich immer nur kurz werden und manchmal auch gar nicht gepostet werden, denn Sonntag heißt im Jägerstüble: Großkampftag! Zum Feierabend ist man dann ausgebrannt und da hab ich auch keine Ideen mehr im Kopf! Sonntags nach dem Großkampf, setzt ich mich an den schreibtisch, checke die Mails, mache meine Getränkebestellung, schaue noch kurz bei twitter und facebook vorbei während Martin die Getränkekühlschränke auffüllt und die Küchenfee die Küche fertig putzt. Und ab und an taucht noch spät unser Lieblingsnachbar auf, trinkt ein Bierchen in der Küche und schaut, ob die Küchenfee auch gründlihc ist ;-)Das wars und ab unter die Dusche und ins Bett! Morgen haben wir keine Hausgäste, so dass ich den Ruhetag voll genießen kann. Mal sehen ob ich etwas länger schlafen kann - Gewohnheiten! Gute Nacht!

Endspurt

So langsam nimmt's Formen an: die Renovierung der "Bauernstube". Wird auch Zeit, an Weihnachten ist sie belegt! Neues Bett und Schrank steht, neue Schiebtür ins Bad ist montiert, die restliche Bordüre an der Wand ist fertig gestellt. Jetzt fehlt nur noch die neue Glastür für die Dusche im Bad, dann noch die Sitzmöbel aufbauen, die Nachttischlampen installieren, Flachbild-Fernseher an die Wand dübeln und schließlich das Wichtigste, alles putzen. Somit wißt Ihr schon, was ich ab Montagvormittag alles zu tun habe. Freu mich schon, wenn's fertig ist. Dann gibt's wieder Fotos.

Christstollen

Mini-Stollen

Vorteig

Die "Königsklasse" nennt Martin meine kleinen Christstollen, die ich zum Weihnachtsgebäck mache. Dabei gehen sie ganz einfach: 250 g Rosinen, 60 g Korinthen, 50 g gehacktes Orangeat und 50 g gehacktes Zitronat, Zitronenschalenaroma, Saft einer 1/2 Zitrone und 125 g gehackte Mandeln mischen und alles zugedeckt über Nacht ziehen lassen.
Am nächsten Tag 500 g Mehl in eine Schüssel, in die Mitte Vertiefung und 60 g Hefe bröckeln und mit einem Eßlöffel von vorgewogenen 60 g Zucker und 1/8 Liter lauwarmer Milch und etwas Mehl vom Rand zu einem Vorteig verrühren. Restlichen Zucker auf den Mehlrand streuen und Flöckchen von 250 g Butter darauf verteilen. Den Teig in der Schüssel mit Tuch zu decken und mindestens 15 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Die Zutaten dann in der Schüssel so lange mit dem Knethacken des Rührgeräts zu einem glatten Teig verrühren, bis sich der Teig vom Schüsselboden löst. Dann die eingeweichten Früchte mit den Händen unterkneten und den Teig weitere 30 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.

Hefeteig mit Früchten

kleine Brote formen und einritzen

Aus dem Teig kleine, daumendicke Brot formen  und an der Oberfläche 3 mal einritzen. Bei Umluft 200 Grad ca. 8 Minuten backen. Nach dem backen sofort mit flüssiger Butter bestreichen und mit Puderzucker bestäuben. Nach 15 Minuten Vorgang wiederholen. Fertig! Schmecken lecker!

Anwalts-Menü

Mein Lieblings-Dessert-Rezepte-Buch

Lammkeule ist vorbereitet

Die wichtigste Arbeit heute für mich ist die Zubereitung des Desserts für eine heute abend stattfindende Weihnachtsfeier. Es ist eine kleine Weihnachtsfeier einer Rechtsanwältin aus zall am Harmersbach mit 6 Erwachsenen und 2 Kinder. Da sie nur weibliche Mitarbeiter hat, wollte sie auch nur ein 3-Gänge-Menü, da die Mädels keine so große Esser sind. Nachdem wir der Kundin per e-Mail eine kleine Auswahl an Vorspeisen, Hauptgängen und Desserts geschickt haben, hat sie sich telefonisch bei uns gemeldet und ihre Wahl mitgeteilt: Ravioli mit weißem Trüffel gefüllt, Lammkrone mit Gemüsereis und zum Dessert ein klassisches Mousse au chocolat.

Diese schönen Paprikaschoten werden mit Gemüsereis gefüllt

Wie immer, bin ich in der Küche für das Süße zuständig. Früh um 8 Uhr gings los, Rezept rausgesucht, dunkle Kuvertüre geschmolzen, Eier geschlagen ;-) und dann schnell kalt stellen. Gleich darauf wollten meine 3 Wanderer, die hier übernachteten an den Bahnhof gefahren werden. Dann noch eine Stunde Muskelaufbau im Trainingszentrum meines Physio-Therapeuten und schwupp, war der Vormittag vorbei.

Personalwechsel

Unser Zimmermädchen geht in Mutterschutz! Nach der Erziehungspause wird sie ihren Job bei uns nicht mehr antreten, da sie weiter weg gezogen ist und die tägliche Fahrt nach Oberharmersbach sich nicht lohnen würde. Schade, denn Anna hat gut zu uns gepasst!
Aber zu einem Abschied gehört auch immer ein neuer Anfang und ich freue mich riesig ab kommenden Montag unsere neue Hausfee Karin begrüßen zu dürfen! Über sie berichte ich Euch demnächst, muss mich ja erst vergewissern, ob es ihr auch Recht ist, wenn ich hier über sie schreibe ;-)
Tschau Anna, alles Gute für Dich und Deine kleine Familie und Danke für ein gutes 3/4 Jahr in unserem Team!