Eine Liebeserklärung?

Es wird Zeit für mich, einmal "Danke" zu sagen: allen Gästen, die uns so gut bewertet haben! Egal ob im Gästebuch auf unserer Internetseite oder im Internet bei den Sozialen Netzwerken und vor allem beim großen Bewertungsportal holidaycheck, von dort kam diese Woche Post - eine tolle Urkunde. Das spornt uns an nicht nur so weiter zu machen, sondern noch besser zu werden!
Und da will ich unser tolles Team mit den fleißigen Küchen- und Zimmermädels nicht vergessen. Ohne Euch würden wir das alles hier im "Jägi" nicht schaffen!

Danke Euch allen!

Sonja

Danken ist eine Liebeserklärung an das Leben.

Irina Rauthmann

Der Stundenweg an einem Sommerabend

Wenn Gäste nur eine kleinere Runde im Holdersbachtal drehen wollen, empfehle ich den "Stundenweg".

Vom Jägerstüble aus geht es erst einmal das Tal weiter nach hinten, am alten Speicher vom "Hinterbauerhof" vorbei...

...begrüße ich die Hühner im mobilen "Hennehof", die Forellen im "Fischweiher"...

...und bevor ich den Wald betrete blicke ich nochmal zurück ins Holdersbachtal.

Nach ca. 300 Meter teilt sich der Weg, rechts geht es zur "Hark" hoch, ich gehe links die gelbe Raute entlang.

Gleich bei der ersten Kurve lichtet sich der Wald wieder...

...und über das wild wuchernde "Springkraut" hinweg kann man bis zum "Hermersberg" sehen.

Dann geht es wieder rein in den Wald...

...bald erreicht man die nächste Lichtung mit herrlichem Blick ins hintere Holdersbachtal, bis zur Burg "Geroldseck", ganz im Hintergrund die Vogesen...

...und irgendwann auf der Runde kann man sogar den Brandenkopf sehen.

Noch ein paar wilde schöne Blumen fotografiert...

 ... schon geht es den Berg hinab. Hinterm "Liblighus" von meinem Nachbar "Hugebur" vorbei...

...erreiche ich nach eineinhalb Stunden wieder mein "Jägi"! Hab wohl zu lange fotografiert und die Aussicht genossen :-)

In Nachbars Garten

Direkt auf der gegenüberliegenden Straßenseite vom Jägerstüble liegt der Garten von Lioba. Lioba ist meine Lieblingsnachbarin, sie liebt ihren Garten über alles und das sieht man...

...gleich im frühesten Frühjahr pflanzt Lioba den ersten Salat im Frühbeet an.

Im Sommer wächst und grünt es kräftig...

...dann gibt es Himbeeren, Erdbeeren, Johannisbeeren und Stachelbeeren und Lioba ärgert sich über die Amseln, die ihr die süßen Früchte klauen!
Lioba trifft man täglich im Garten. Martin hält dann meist noch ein kleines "Schwätzle" mit ihr und wenn sie im Herbst ihre selbstgepflanzten "Erdäpfel" und "Gelruebe" erntet, zeigt Martin ihr immer gerne seine Knollen vom Gemüsemann, die meist doppelt so groß sind wie Liobas Erträge.
"Das macht nix!", sagt Lioba dann lachend, "meine sind dafür aus dem eigenen Garten, mit meinen Händen erschaffen und ich weiß was ich esse!"

Aber auch Lioba wird älter, dieses Jahr hat sie sich ein kleines Stück vom großen Garten mit Wildblumen angesät...

...wunderschön! Die Bienen und Schmetterlinge freuen sich.

Wer einen Garten hat, lebt schon im Paradies.

Aba Assa

Ludger war da!

Diese Woche hatte ich "hohen" - nein - ganz lieben Besuch: mein virtueller Lieblingsmetzger/Blogger/Wirt/Catterer/Referent (und vielleicht hab ich sogar noch einen Titel vergessen?) war im Jägerstüble!

Ludger Freese verfolge ich in den sozialen Netzwerken seit meinen Anfangszeiten und ich kann sagen, er ist eines meiner Vorbilder! Was er für Ideen, Videos und Geschichten im Netz verbreitet ist natürlich, echt, symphatisch und mit viel Humor - so wie Ludger eben ist.

Real kennengelernt habe ich ihn im Januar 2014 als ich an meinem ersten Bloggertreffen "Blog trifft Gastro" teilnahm, dass bei Ludger in Visbek stattfand. Nun hat er mich im Schwarzwald besucht...

...mir ein wunderbar schmeckendes Geschenk mit gebracht...

...und eine schöne kleine Geschichte über seinen "Jägi"-Besuch im Internet hinterlassen: 

Gastlichkeit erleben – die Wirtin mit Herz

Danke Ludger!

Hier überall im Netz könnt Ihr Ludger finden:

Blog Fleischerei Freese

Homepage Restaurant Essideen

Ludger bei Facebook

Ludger bei twitter

Mittwoch - Asiatag

Ab sofort kocht Martin jeden Mittwoch leckeres aus dem Wok! 

Heute gibt es Hühnchen süß-sauer!

Für die Marinade 2 TL helle Sojasoße, 1 TL Shaoxing-Reiswein, 1 Prise Pfeffer, 1/2 TL Salz und 1 Spritzer Sesamöl in einer Schüssel verrühren,

450 gr. Hähnchenbrustfilets in Würfel schneiden, in die Schüssel zur Marinade geben und mindestens 20 Minuten ziehen lassen.

Für die Soße 8 EL Reisessig in einem Topf erhitzen, 4 EL Zucker, 2 TL helle Sojasoße und 6 EL Tomatenketchup dazu geben und so lange rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Dann den Topf beiseite stellen.

Im hießen Wok 3 EL Pflanzen- oder Erdnussöl erhitzen und die Hähnchenwürfel darin goldbraun anbraten.
Aus dem Wok nehmen und ebenfalls beiseite stellen.

Im sauberen Wok 2 EL Öl erhitzen und darin 1/2 TL gehackter Knoblauch, 1/2 fein gehackter frischer Ingwer, eine in Stücke geschnittene grüne Paprika, eine grob gehackte Zwiebel und eine in dünne Scheiben geschnittene Karotte ca. 2 Minuten anbraten. Das Hühnerfleisch dazugeben und eine Minute erhitzen...

...die vorbereitete Soße und 1 TL Sesamöl unterrühren und 1 EL fein gehackte Frühlingszwiebeln zufügen.

Tipp:
Variiere die Ketchup- bzw. Essigmenge für einen entsprechend süßeren oder säuerlichen Geschmack!

Sofort mit Reis servieren - Guten Appetit!



Aber kein Genuss ist vorübergehend, denn der Eindruck, den er hinterlässt, ist bleibend.
Goethe

Schwarzer Burger

Jeden Donnerstag ist Burgertag im "Jägi"! Und damit das übers Jahr verteilt nicht langweilig wird, gibt es immer mal wieder zum obligatorischen Hamburger und Cheeseburger einen Spezialburger.
Letzte Woche war das der Knusperhuhnburger...

...und heute war es der Thunfischburger...

...am besten kamen die schwarzen, selbstgebackenen Brötchen an - mit Tintenfischfarbe gefärbt. Sieht doch klasse aus - oder?

Bis nächsten Donnerstag hier im Jägerstüble - zum Burgertag!

Eure Sonja

Erste Radtour

Ja, auch eine Wirtin wird älter - ich hab mir ein E-Bike geschenkt und lege meine Kurzstrecken im Tal nun mit dem neuen Zweirad zurück. Es macht Spaß, wenn man nicht aus der Puste ist und verschwitzt vor der Garage im Jägerstüble ankommt, vom Drahtesel absteigt und gleich zur alltäglichen Arbeit übergehen kann :-)

Letzten Montag, bei herrlichem Wetter, hab ich mir meine erste große Tour vorgenommen. Zuerst fuhr ich nach Zell am Harmersbach zum Training und anschließend ging es Richtung Fischerbach, über die Nillhöfe, den Durben und die Hark wieder nach Hause. 45 km...

Blick in Richtung Biberach zur Burgruine Hohengeroldseck.

In Fischerbach, kurz vor dem Aufstieg zu den Nillhöfe, noch einmal den Blick auf Haslach genießen.

Ganz da hinten in der Mitte ist der Brandenkopf zu sehen.

Fast geschafft! Kurz vor den Nillhöfe herrlicher Blick ins Fischerbacher Hintertal.

Oben angekommen brauche ich trotz Motor erstmal
eine kleine Pause und - Durst!

Blick bis zu den Vogesen.

Auf dem Weg zum Durben, Blick übers Harmersbachtal.

In Ruhe "vespern"...

...bevor es über Kreuzsattel und die "Hark"...

...an wunderbaren Wiesenteppichen vorbei, bergab nach Hause geht.

Der heimkehrende Radfahrer ist ein besserer Mensch.

Peter Sloterdijk