Feierabend-Ritual - Musik hören

Martin hat ja eine riesige Plattensammlung im Wohnzimmer stehen, wir haben vor vielen Jahren bei 1853 Schallplatten aufgehört zu zählen. Allerdings sind in den "Jägerstüble-Jahren" auch nicht mehr all zu viele Scheiben dazu gekommen. Zum Feierabend habe ich wieder mal gekramt und was gefunden, diese Platte hörten wir vor 31 Jahren rauf und runter:

Martin war zu der Zeit Küchenchef im Hotel Bären in Oberharmersbach und ich habe dort meine Lehre zur Hotelkauffrau gemacht. Das zum Bären gehörende "Augustiner Bräustüble" war damals noch nicht umgebaut und über dem "Bräustüble", das bei uns Einheimischen eigentlich "Dürrholder" genannt wird, waren die Personal-Zimmer. Der "Dürrholder" war ein uraltes Gebäude und die Bären-Köche haben sich dort im 2. Stock ein großes altes Badezimmer geteilt. Wenn die freistehende Badewanne zu stürmisch benutzt wurde, ist unten in der Gaststube ein kleiner Wasserfall herunter gekommen. Die an der Theke stehenden Gäste wussten dann genau, wann einer der Köche Feierabend gemacht hatte. 

Das Bären-Personal musste ja schon immer wahnsinnig viel arbeiten, 70/80 Stunden-Woche war normal, auch als Lehrling, dafür haben wir uns mit wahnsinnigen Partys überm "Dürrholder" entschädigt. Die Musik der Dürrholder-Feten war oftmals im ganzen Dorf zu hören. Und was wir sonst noch alles so anstellten, bei den unvergessenen Festen da oben im 2. Stock, werde ich Euch vielleicht mal schreiben, wenn in Rente bin - das könnte für einige Personen zu brisant werden ;-))) Bis dahin vertröste ich Euch mit einem meiner Lieblings-Lieder aus dieser Zeit und sage: Gute Nacht!

Schweinepfanne süß-sauer

Heute Mittag war es sehr ruhig im Jägerstüble. Kein Wunder bei dem Wetter! Und so habe ich meine Kamera geschnappt, bin in die Küche marschiert und habe gefilmt, wie Martin unser Mittagessen kocht! Es gab heute mal wieder was Besonderes, denn Schwiegermama Anna war zum bügeln da - wie jeden 2. Donnerstag - und da kocht Anna's Sohn immer extra gut ;-)
So entstand heute mein 1. Video-Rezept von der "Schweinepfanne süß-sauer"! Wie findet Ihr es? Geschmeckt hat es jedenfalls suuuuper!

Neumond und Kapuzinerkresse

Heute ist Neumond und was man bei Neumond pflanzt wächst schneller! Das hatte ich gestern wieder einmal gelesen und mir ist dabei siedend heiß eingefallen, dass ich dieses Jahr noch keine Kapuzinerkresse gesät habe. Das mache ich eigentlich immer Ende März, damit wir die wunderschönen und essbaren Blüten spätestens im Juli zu den Salatwochen im Jägerstüble ernten können. Aber die diesjährigen Temperaturen haben mich das ganz vergessen lassen!
Die Blüten auf den großen Salaten kommen bei unseren Gästen immer gut an. Nur unsere Küchenmädels sind nicht sonderlich davon begeistert, weil die "armen und geplagten" Frauen dann bei jeder Salatbestellung in den Garten wandern müssen um die Blüten frisch zu ernten.
Wir könnten die Blüten ja auch bei unserem Gemüsehändler kaufen, aber erstens Mal schreckt der Preis ab und zweitens würden mir die schönen Pflanzen in meinem Garten fehlen. Außerdem brauchen wir eine ganze Menge davon und ich werde, wie jedes Jahr, auch immer wieder in Etappen neu säen, damit wir auch den ganzen Sommer frische Kapuzinerblüten zur Verfügung haben.
So habe ich heute Vormittag, als ich zum Training unterwegs war, schnell in der Raiffeisen Oberharmersbach halt gemacht und mir einen Sack gute Blumenerde und einige Päckchen Kapuzinerkresse-Samen geschnappt.
Wieder zu Hause angekommen, es hat sogar die Sonne geschienen, habe die Blumenerde mit meiner angesammelten Kompost-Erde gemischt und die Kresse gesät.
Jetzt schauen wir mal, wann die ersten Köpfchen aus dem Boden schauen!

Frühling in den Startlöchern

Jetzt kommt er - der Frühling - garantiert! Jedes Frühjahr, wenn ich mit dem Hochdruck-Reiniger ums Haus herum gewütet habe, kam er! An den Temperaturen kann man es heute schon merken. Wartet es ab - am Wochenende ist es so weit! Und nächste Woche, bei warmem Sonnenschein, findet Ihr mich dann auf dem Gerüst am Hause, bei einer meiner Lieblings-Freizeitbeschäftigungen, malern und streichen der neuen Fassade ;-)

Kunst am Bau - fertig!

Es ist ja irgendwie immer noch kein Frühling, ich kann die neue Außenfassade noch nicht streichen - zu kalt - und so habe ich diese Woche Zeit gehabt, meine künstlerische Ader an den neuen Giebel-Brettle aus zu leben, siehe mein Blog-Beitrag http://www.jaegiblog.com/2013/03/kunst-am-bau.html
Im Keller, im Trockenraum, war es wenigstens immer schön warm!

Ist doch schön geworden, oder?

Fenster-Kino

Wir haben am Montag vor Ostern unseren vom langen Winter schwer malträtierten Parkplatz neu eingesplittet. 14,38 Tonnen mussten verteilt werden und eigentlich hatte ich mir vorgestellt, dass der LKW den Split am oberen Parkplatzrand abkippt und wir die Steine dann schön nach unter verteilen können. Aber nein, als der Lastwagen angefahren kam, war ich gerade nicht zu Hause, der Fahrer fährt rückwärts den Parkplatz runter, öffnet die Ladefläche und kippt den größten Teil des Schotters an die unterste Stelle des Platzes und verteilt den Rest beim bergauf fahren in der Mitte des Platzes. Ihr könnt Euch nicht vorstellen wie in mir die Wut kochte, als ich nach Hause kam und die Bescherung sah. Der Ruhetag war erledigt: die restlichen Stunden würden wir wohl Schotter schaufeln!

Aber meine Eltern hatten sich bereit erklärt uns zu helfen, David musste natürlich auch mit anpacken und so machten wir uns nach dem Mittagessen ran an den Feind und - welch glückliche Fügung - Nachbar Thomas kam mit seinem Traktor vorbei, er hat die Steinchen in kürzester Zeit gekonnt verteilt. Wir mussten nur noch ein bisschen drüber rechen - fertig!

Das Problem war nur, dass unser Parkplatz in der Mitte eine Senke hat und der Thomas diese Senke schön ausgeglichen hat. Das sah ja auch richtig ordentlich aus, als alles fertig war...

...aber als am Dienstag die ersten Gäste mit schickem Auto im Schotter stecken geblieben sind, musste ich wieder an den langen Winter denken ;-) und die Gäste im Jägerstüble hatten die ersten Tage richtig gutes Fenster-Kino, wenn die Autos mit viel Gas versuchten aus dem Split-Chaos zu kommen! Seit dem habe ich eine neue Vormittags-Beschäftigung, die großen eingefahrenen Löcher auszugleichen und den Schotter etwas besser zu verteilen bzw. die Schotterdecke ein bisschen dünner werden zu lassen - war halt doch ein bisschen viel auf dem LKW ;-) 

Lieber Kollege

Gerne berichte ich Euch hier mal über einen lieben Kollegen, denn ich bin immer froh, wenn ich weiß, wo ich Gäste mit gutem Gewissen zum Essen hin schicken kann! 

Oliver Fodor war viele Jahre Geschäftsführer im Hotel Bären in Oberharmersbach und daher ein alter Kollege von meinem Vater Alfred, welcher bis letzten Herbst Hausmeister im Bären war. Oliver hat sich vor einem Jahr mit dem Restaurant zur "Tenne im Gröbernhof" selbstständig gemacht und wir wollten ihn schon lange mal besuchen, doch er hat, wie wir, Montags Ruhetag, so dass es bis gestern keine Möglichkeit gab. Da das Jägerstüble diese Woche am Ostermontag offen hatte, war Mittwoch unser Ruhetag und so kamen wir endlich dazu mit meinen Eltern bei Oliver Mittagessen zu gehen. Dieser hat sich riesig gefreut, vor allem seinen alten Kollegen Alfred zu sehen und hat uns mit seinem Team bestens verwöhnt! Ich hatte natürlich meine Kamera mit genommen und ein paar schöne Fotos gemacht: 

Zur Tenne im Gröbernhof

Im Sommer besonders schöne Terrasse

Tischdeko

Sehr leckerer kleiner  gemischter Salat

David hatte herrliche Spaghetti mit Riesengarnelen verspeißt...

...meine Mama Lachs mit breiten Nudeln in Käsesoße...

...ich hatte mich für Hähnchenbrust-Filet mit Nudeln und Gemüse entschieden...

...und Papa Alfred Hähnchenbrust-Filet mit Tomaten und Käse überbacken,
mit frischen Rosmarin-Kartoffel. Die Hähnchenbrust-Filets waren perfekt gebraten und richtig saftig.

An Ostern bin ich ja nicht zum Essen gekommen, deshalb musste ich einiges nach holen
und habe mir noch den warmen Apfelstrudel mit Vanilleeis gegönnt.

Es ist uns jedenfalls so richtig gut gegangen und wir können die Tenne nur weiter empfehlen. Vor allem sei hier auch gesagt, dass die Küche durchgehend warme Gerichte anbietet, für mich immer wieder ein wichtiges und angenehmes Kriterium. Danke Oliver, wir kommen wieder - nur nicht Montags ;-)